#грибы_на_зиму_любимые
ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБЫХ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. )
🍄 Такие грибочки даже дети будут кушать ложками! Маринад супер удачный!
Ингредиенты:
1 литр воды;
2 ст. л. сахара с небольшой горкой;
3 ч. л. соли с небольшой горкой;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
4 ч. л. уксусной эссенции 70 %.
Приготовление:
Если кого-то будет смущать количество соли, то не переживайте - всё верно, так и должно быть. Ведь грибы мы будем предварительно отваривать, а они - как губка, много впитывают воды. Поэтому потом маринад будет как-бы разбавляться самими грибами.
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксусную эссенцию добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов.
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки) , положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, слегка подсолив, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.
В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки.
Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
Источник: Домашние заготовки
Рекомендуем подписаться!
